Kaffe (Coffea) er både betegnelse for den drik, der laves ved at blande tørrede, ristede og malede kaffebønner med varmt vand, samt for kaffetræet, som disse bønner gror på.
Kaffedrikken laves ved at udtrække en række vandopløselige stoffer og æteriske olier fra kaffebønnerne i varmt vand.
Smagen af kaffe dannes af de vandopløselige stoffer samt (mere…)
Videnskabelige forsøg har vist, at der er et direkte forhold mellem forbruget af ufiltreret kaffe og kolesterolniveauet.
Man anslår, at 40% af den sænkning i det gennemsnitlige kolesterolniveau, der har fundet sted i Finland i de sidste 25 år skyldes, at mange mennesker er gået over til at drikke filterkaffe i stedet for kogt kaffe. Man regner med, at denne forandring har resulteret i 7%’s fald i hyppigheden (mere…)
Kaffe kan brygges på flere måder. Man kan hælde kaffe op i et filter og hælde varmt vand (92 °C-96 °C) igennem. En kaffemaskine automatiserer denne proces. Som regel har kaffemaskinen en indbygget varmeplade, så kaffen kan holde sig varm.
Stempelkaffe laves ved, at varmt vand (ikke kogende) hældes over groft malet kaffe i en stempelkande, efter et stykke tid (3-5 min.) sænkes et stempel ned, så kaffegrumset bliver skilt fra væsken. Det skal dog bemærkes (mere…)
En stor kop cafe latte koster mellem 30 og 40 kroner på københavnske kaffebarer og dermed er en verdensrekord i hus. Ingen andre steder i verden er en avanceret kop kaffe med mælk så dyr.
Det viser en undersøgelse Politikens korrespondenter har udført.
Ikke overraskende får man den billigste cafe latte i lande som Inden og Syd Afrika.
På Goa i Inden koster en stor latte til at tage med, (mere…)
Så kommer der Starbucks kaffe på Burger Kings 7.500 restauranter spredt over hele USA.
Prisen for en kop specialkaffe fra Starbucks ligger mellem (mere…)