Når det varme vand rammer de færdigmalede bønner, trækkes smags-, farve- og aromastofferne i kaffekornene langsomt ud og opløses i vandet. Den færdigbryggede kaffes smag afhænger derfor ikke kun af bønnernes kvalitet, men også tilberedningen.

Kaffebryggeren skal sørge for at fremhæve de elementer i kaffen, som gør den god. Hvis man f.eks. bruger for varmt vand eller lader kaffen trække for længe, begynder kaffebønnerne at udskille dårlige smagsstoffer, som gør kaffen sur og bitter. Men hvis kaffen omvendt ikke får lov at trække længe nok, bliver den tynd og uinteressant!

Det kan være en hel videnskab at brygge kaffe, så den bliver rigtig god. Dem, der har forstand på kaffe og kaffebrygningens hemmeligheder, har nogle gode råd til dig, som gerne vil lave en velsmagende kop.

Råd 1:
Når du først har klippet hul på kaffeposen, skal du opbevare kaffen i posen i en fuldstændig lufttæt dåse. Ellers mister kaffen sin aroma og styrke.
(Med vores espresso kommer hver kop vakuumpakket enkeltvis.)

Råd 2:
Når du har kogt vand til kaffe, skal du vente med at bruge det til der er gået 1-2 minutter og vandets temperatur er faldet til ca. 95º grader. Ellers skolder du bønnerne!
(Vores maskine er klar 30 sek. efter du har tændt den og holder den perfekte temperatur derefter.)

Råd 3:
Sørg for, at kaffen ikke trækker eller står for længe – ellers bliver den sur og bitter!
(Med vores maskine tager det 25 sekunder at lave en kop, så den bliver aldrig sur eller…)

Råd 4:
Husk at det er bedre, at lave en ny kande kaffe, end at prøve at holde liv i en lunken!
(Aldrig på tale, da du med vores maskine laver din kaffe kop for kop.)

kilde: kaffestudie.dk